近期，重慶市市場監(jiān)督管理局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食鹽、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品等26類食品612批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品587批次，不合格樣品25批次。其中批次涉及過氧化值這個食品質量指標。

    （一）石柱土家族自治縣望途溪柏淑食品超市銷售的、標稱廣東好感覺食品有限公司監(jiān)制、揭西縣雅味園食品廠（分裝）生產的焦糖味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為東莞市中鼎檢測技術有限公司。

   （二）巫溪縣文峰鎮(zhèn)萬學念百貨店銷售的、標稱巫溪縣佳佳享食品加工廠生產的佳家享瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中國檢驗認證集團湖南有限公司。

（三）銅梁區(qū)張家副食經營部銷售的、標稱四川聚川食品有限公司生產的原味葵花子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

   （四）江津區(qū)隆順副食經營部銷售的、標稱郯城縣陳師傅食品有限公司生產的酒鬼花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。

過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因被氧化而變質。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的過氧化值，判斷其質量和變質的程度。

        過氧化值超標的食品是否對健康有害，取決于超標的程度。在過氧化值很高的情況下，會由于造成體內過氧化物太多而損傷正常細胞；冠宇儀器過氧化值檢測儀可以有效快速準確地檢測食品中的過氧化值含量是否超標。

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